Attività commerciale

Descrizioni del lavoro di chef e cuoco

Tutto sulle carriere culinarie

Cuochi e cuochi preparano il cibo nei ristoranti e negli altri punti ristoro. Uno chef o capo cuoco supervisiona altri lavoratori del settore culinario e sovrintende alla gestione della cucina e, spesso, dell'intero stabilimento. Lui o lei può anche essere chiamato un executive chef o chefs de cuisine.

Un cuoco che lavora sotto la supervisione di un cuoco o di un capo cuoco può essere chiamato assistente o cuoco di linea. I cuochi hanno anche titoli di lavoro che riflettono dove lavorano.

Ci sono ristoranti, ospedali privati ​​e cuochi istituzionali e ospedalieri. In alternativa, lui o lei può avere un titolo di lavoro che si riferisce alle sue funzioni, ad esempio, frittura, grill o preparatore.

I fatti in breve

  • Cuochi e cuochi guadagnano uno stipendio medio annuo di $ 45, 50. I cuochi del ristorante guadagnano $ 25.180 all'anno, mentre quelli che lavorano nelle istituzioni e nelle mense fanno $ 25.860 all'anno ei cuochi privati ​​portano a casa $ 38.280 all'anno (2017).
  • Circa 25.000 persone lavorano come cuochi privati, 425.000 impiegati in istituzioni e mense, 1, 2 milioni sono cuochi e 147.000 cuochi e cuochi (2016).
  • Le prospettive di lavoro nel settore culinario, in generale, vanno da molto buone a eccellenti. Il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti prevede l'occupazione di cuochi, cuochi e cuochi che cresceranno più velocemente della media per tutte le occupazioni tra il 2016 e il 2026. L'occupazione dei cuochi che lavorano in case private, istituzioni e mense crescerà velocemente come la media per tutte le occupazioni.

    Un giorno nella vita di chef e cuochi

    Questi sono alcuni tipici doveri di lavoro presi da annunci online per lavori culinari su Indeed.com:

    Chef / Capo cuoco

    • "Gestisci tutti gli aspetti delle operazioni di cucina, tra cui la pianificazione dei menu, il personale, la pianificazione, la formazione e l'esecuzione del turno"
    • "Crea menu a tema, idee per sculture di ghiaccio, decorazioni, banchetti ed eventi speciali"
    • Garantire la conformità con gli standard sanitari, statali, locali e aziendali in materia di salute, sicurezza e igiene; lavorare in modo pulito e pulito, assicurando che tutte le pratiche igienico-sanitarie e alimentari siano mantenute da tutti i dipendenti della cucina in ogni momento "
    • Crea pasti gustosi, visivamente accattivanti e che soddisfano i requisiti dietetici stabiliti dal dietologo "
    • "Mantenere il budget in tutte le aree finanziarie: cibo, lavoro, costi operativi"

    cucinare

    • "Assistere con la preparazione e la presentazione dei pasti"
    • Pesare, misurare e mescolare gli ingredienti secondo le ricette o il giudizio personale, utilizzando vari utensili e attrezzature da cucina "
    • "Gestisci richieste dietetiche speciali e lavora con gli ospiti che richiedono richieste speciali a causa di problemi alimentari"
    • "Mantenere la pulizia, l'igiene e l'organizzazione delle aree di lavoro assegnate"
    • "Prepara almeno cinque ordini contemporaneamente a quelli ordinati"

    La verità sulle carriere culinarie

    I lavori in questo campo sono in genere a tempo pieno e comprendono il lavoro quando le persone escono per mangiare. I loro programmi includono le serate, i fine settimana e le vacanze. Quelli con responsabilità più significative, ad esempio gli executive chef, possono lavorare 12 ore al giorno.

    Il lavoro è molto veloce e può essere stressante. Significa anche stare in piedi per lunghi periodi di tempo che possono essere fisicamente estenuanti.

    Lesioni come tagli e ustioni sono comuni, così come quelle causate da scivolate e cadute.

    Come diventare chef o cuoco

    Se vuoi essere uno chef o un cuoco, la tua scuola superiore può offrire alcune classi. I corsi sono disponibili anche nei programmi delle scuole professionali che potresti essere in grado di frequentare mentre sei ancora alle superiori. Per prepararti a diventare capo cuoco o cuoco, devi completare un programma di allenamento formale.

    La formazione è disponibile anche presso scuole di arti culinarie, college di due e quattro anni e forze armate. Gli studenti di cucina di solito completano stage o apprendistati per acquisire esperienza pratica.

    Uno chef può ricevere una certificazione che dimostra a un datore di lavoro che ha raggiunto un certo livello di competenza. La American Culinary Federation è un'organizzazione che offre questa credenziale.

    Di quali competenze morbide hai bisogno?

    Oltre alla certificazione e alla formazione in classe e pratica, avrai anche bisogno di particolari abilità morbide - qualità personali con cui sei nato o che acquisisci attraverso l'esperienza di vita - per avere successo in questo campo.

    Una carriera culinaria richiede resistenza fisica, destrezza manuale e un eccellente senso del gusto e dell'olfatto. La capacità di funzionare come membro di una squadra è essenziale.

    Cuochi e cuochi devono avere la creatività per sviluppare ricette. Dovrebbero essere leader forti e avere eccellenti capacità di parlare, ascoltare, interpersonali e di gestione del tempo.

    Cosa si aspettano i datori di lavoro da te?

    Negli annunci di lavoro su Indeed.com, i datori di lavoro hanno elencato i seguenti requisiti per cuochi e cuochi:

    • "Capacità organizzative esemplari"
    • "Conoscenza di esigenze dietetiche speciali e problemi di allergeni in un'operazione di ristorazione"
    • "Norme di servizio impeccabili, abitudini di lavoro pulite, con una grande attenzione ai dettagli"
    • "In grado di mantenere una visione d'insieme degli avvenimenti in cucina"
    • "Il desiderio di imparare"
    • "Comprovata capacità di dirigere il personale in modo chiaro e conciso mentre influisce positivamente sul comportamento e sulle prestazioni dei dipendenti"
    • "Essere in grado di lavorare come parte di un team, essere ospiti focalizzati, e valutare la pulizia e l'organizzazione"

    Questa occupazione è adatta a te?

    Hai i tratti che rendono l'essere uno chef o una carriera adatta per te? L'autovalutazione può aiutarti a conoscere i tuoi interessi, il tipo di personalità e i valori relativi al lavoro.

    Essere uno chef e capo cuoco può essere una buona idea se si hanno i seguenti tratti:

    • Interessi (Codice Olanda): ERA (intraprendente, realistico, artistico)
    • Tipo di personalità (tipi di personalità MBTI): ESTP, ESFP, ESTJ
    • Valori legati al lavoro : indipendenza, riconoscimento, risultati

    Prendi questo quiz: dovresti diventare uno chef?

    Se hai i seguenti tratti, potresti divertirti con il cuoco:

    • Interessi : REA (realistico, intraprendente, artistico)
    • Tipo di personalità : ESTJ, ISTP, INFP, INTJ, INTP
    • Valori legati al lavoro : supporto, relazioni, indipendenza

    Occupazioni con attività e attività correlate

    DescrizioneMedian Annual Wage (2017)Istruzione / formazione minima richiesta
    Responsabile Servizio RistorazioneGestisce un ristorante o un altro stabilimento che serve cibo

    $ 52.030

    Qualche istruzione post-secondaria nella gestione dell'ospitalità
    BaristaMescola bevande alcoliche$ 21.690Formazione sul posto di lavoro a breve termine
    Addetto alla preparazione del ciboEseguire compiti di routine sotto la direzione di un cuoco o cuoco$ 22.730Sulla formazione professionale

    Fonti: Bureau of Labor Statistics, US Department of Labor, Manuale sulle prospettive occupazionali; Amministrazione dell'occupazione e della formazione, Dipartimento del lavoro degli Stati Uniti, O * NET Online (visitato il 21 giugno 2018).

    Raccomandato
    Perseguire il successo della gestione praticando le abilità dei grandi manager I grandi manager infrangono ogni regola percepita come saggezza convenzionale quando si tratta della selezione, della motivazione e dello sviluppo del personale. Quindi affermano Marcus Buckingham e Curt Coffman in "Primo, rompi tutte le regole: quali sono i manager più grandi del mondo a fare diversamente", un libro che presenta i risultati delle interviste dell'organizzazione Gallup con oltre 80.0
    Informazioni sulla carriera Un architetto paesaggista progetta aree residenziali, parchi, centri commerciali, parcheggi, campi da golf e campus scolastici per renderli belli e funzionali. Lui o lei deve anche fare in modo che queste strutture siano compatibili con l'ambiente naturale. Un architetto paesaggista può lavorare con altri professionisti tra cui ingegneri civili, idrologi e architetti.
    Esplora le opportunità per chiudere misteri irrisolti A prescindere da quanto possano essere buoni detective della polizia, i casi arriveranno e non potranno essere risolti. Almeno, vale a dire, non subito. Una volta che gli investigatori hanno esaurito tutti i contatti disponibili, il sentiero, come si dice, diventa freddo.
    Come tecnico di ricerca nel mercato del lavoro, scoprirai che la maggior parte dei datori di lavoro desidera forti capacità analitiche, di scrittura e di ricerca. Evidenzia queste abilità, oltre a qualsiasi altra competenza pertinente, nella tua lettera di presentazione. Inoltre, fornisci esempi di qualsiasi esperienza di laboratorio che hai acquisito, ricerche di cui fai parte e strumenti di ricerca tecnica che hai imparato.
    Ci sono molte opportunità di tirocinio nel campo della conservazione della fauna selvatica. Ecco un esempio di alcune opportunità attualmente disponibili in questo campo: L'American Bear Association (in Minnesota) offre stage estivi presso il Vince Shute Wildlife Sanctuary, dove gli studenti hanno l'opportunità di promuovere la conservazione degli orsi neri. G
    Come studente universitario, trovare un lavoro che sia al tuo livello di esperienza, ma comunque interessante, può essere una sfida! Fortunatamente, i datori di lavoro che assumono specificamente studenti universitari, generalmente capiscono che gli studenti potrebbero non avere una vasta esperienza lavorativa, è importante includere altre informazioni rilevanti nella lettera di accompagnamento, inclusa la maggiore / minore esperienza di volontariato, esperienza di tirocinio e abilità personali che riguardano la posizione. E