Quando ti stai preparando per un colloquio per una posizione da chef, dovrai fare la tua ricerca. C'è una forte concorrenza per i lavori più desiderabili, e devi portare il meglio al tuo colloquio. È utile rivedere le competenze più importanti per uno chef e pensare ad esempi in cui hai utilizzato queste abilità con successo nei ristoranti in cui hai lavorato.
Preparandoti a fondo ti preparerai a rispondere a tutte queste domande frequenti degli intervistati agli chef in tutta sicurezza.
Chef Interview Questions
Perché hai deciso di diventare uno chef? Quali altre posizioni di back-of-the-house hai precedentemente ricoperto?
Sei andato alla scuola di cucina? Quali credenziali hai guadagnato attraverso i tuoi studi culinari?
Cosa ti è piaciuto di più dell'esperienza educativa? Cosa ti è piaciuto di meno?
Dove e come ti sei allenato?
Qual è il tuo stile di gestione? Quale stile di gestione preferisci per il tuo supervisore?
Quanti dipendenti ti riferiscono? Quali livelli sono i dipendenti che sono i tuoi rapporti diretti?
sei un giocatore di squadra? Descrivi il tuo ruolo abituale in un ambiente di lavoro centrato sulla squadra? Assumi facilmente un ruolo di leadership?
Hai un senso dell'umorismo?
Parlami di una situazione difficile e di come l'hai gestita?
Descrivere la relazione tra operazioni di back-of-the-house e front-of-the-house.
Parlami della tua esperienza con la gestione dei dipendenti e della forza lavoro. Descrivi l'ultima volta che hai dovuto disciplinare un subordinato.
Sei in grado di lavorare orari flessibili?
C'è uno chef che ammiri di più? Chi e perché?
Qual è la tua cucina preferita? Quanti tipi diversi di cucina sei capace di produrre?
Qual è la tua cucina preferita da cucinare?
Qual è il tuo vino preferito?
Parlami della tua conoscenza del vino.
Parlami dell'accoppiamento di vino e cibo.
Quali sono le tendenze che noti per quanto riguarda gli abbinamenti vino e cibo?
Qual è un esempio di un menu di primavera che prepareresti per me?
Se ti venisse chiesto di ridurre il grasso e il sodio in un menu, cosa faresti mantenere il sapore nella qualità del piatto?
Cosa fai per rimanere aggiornato sulle nuove tendenze? Descrivi due o tre dei trend industriali più interessanti.
Come collaudi la qualità dei tuoi ingredienti?
Descrivi le tue conoscenze sulla sicurezza alimentare.
Quanto sei coinvolto nella componente di bevande del tuo stabilimento?
Quanto sei coinvolto nello sviluppo del menu e nella progettazione generale?
Quando sei più felice al lavoro?
Se ti è stato detto che il costo del tuo cibo era alto, quali sono le cinque cose che guarderai prima?
Qual è il reddito medio annuo dei ristoranti in cui hai lavorato?
Quanto sei coinvolto nell'aspetto finanziario dell'azienda?
Parlami della tua esperienza di budgeting, acquisti e controllo del magazzino.
Ricerca di base per la tua intervista
Dovresti assicurarti di avere familiarità con la cucina e il menu del ristorante e con la maggior parte del suo modello di business e della sua storia che puoi scoprire. Se hai dei contatti al ristorante, toccali per ottenere informazioni privilegiate per aiutarti a ottenere la migliore impressione durante il colloquio.
Più conosci il modo in cui viene gestita l'attività, meglio puoi adattare le tue risposte per mostrare come migliorerai il menu e la redditività. Assicurati di avere anche alcune domande per chiedere all'intervistatore di mostrare loro la tua profonda conoscenza e interesse per la posizione.
Lavori di ristorazione e ristorazione
Molte volte, come lo chef, le tue responsabilità includeranno molto più della semplice supervisione della cucina in un ristorante. Potresti avere anche la gestione della parte anteriore della casa ed essere responsabile dell'assunzione di camerieri, baristi, cuochi e altri dipendenti.
Durante la tua intervista per una posizione da chef, dovresti essere preparato a discutere anche delle competenze generali del ristorante e del servizio di ristorazione, specialmente per quanto riguarda la gestione efficiente di un ristorante.
Altre domande di intervista di lavoro
Oltre alle domande di intervista specifiche per il lavoro, ti verranno poste anche domande più generali sulla tua storia lavorativa, istruzione, punti di forza, punti deboli, risultati, obiettivi e piani. Se sei alla ricerca di una posizione da chef che includa mansioni dirigenziali o di livello dirigenziale, ti potrebbe essere chiesto di descrivere le tue capacità di leadership, l'esperienza di supervisione e le competenze in materia di costi finanziari e di ristorazione.