Aprende a comer patatas de forma saludable y sabrosa
papas fritas, al horno, hervidas, infinitas variedades peladas o no, ... ¿Cuál es la forma en que el más saludable comen patatas mientras saborea el sabor?
en este artículo vamos a compartir con ustedes las ideas simples y originales para disfrutar de todas las propiedades de la papa.
el patata
Las patatas pertenecen al género Solanáceas , como tomates, pimientos o berenjenas. Son de Perú y Bolivia.
Hoy en día todavía es un elemento básico de la gastronomía mundial. Con este tubérculo, de hecho, uno puede desarrollar una amplia variedad de recetas. Puede enumerar, entre otras cosas: puré de papas, sopas, omelets, papas fritas, como aperitivo, e incluso para hacer bebidas alcohólicas
Los principales ingredientes de las patatas son el agua y el almidón. El resto se compone de proteínas, minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio), vitaminas (B y C) y fibra.
Consejo para comer sano
1. Bios y sin pelar
Recomendamos que cocines las papas y las consumas con la piel, ya sea que estén cocidas, al horno o al vapor.
Sin embargo, tienes que comprar patatas orgánicos. y así evitar el daño que puede causar pesticidas, herbicidas y otros productos químicos presentes en el suelo.
- de la piel de la patata es muy rica, especialmente vitamina C. También contiene vitaminas B y minerales como potasio, fósforo, magnesio, zinc y hierro.
- Gracias a esta gran variedad de nutrientes, la parte exterior de la papa se está saciando Regula el azúcar en la sangre, el estrés y previene las enfermedades del corazón.
Si consume la piel, es esencial evitar las partes y los brotes verdosos. Porque contienen solanina , una sustancia tóxica.
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2. Al horno pero como si estuvieran fritos
Si te gustan las papas fritas, puedes cortarlas de la misma manera, en palos largos y delgados. Luego, hiérvalos con aceite de oliva y hornéelos a temperatura alta.
De esta manera, el resultado será similar pero mucho más saludable que si estuvieran fritos, pero más crujientes y muy sabroso.
3. Mitad de papas fritas
Otra opción para los amantes de las papas fritas es cocinarlas hasta que estén un poco suaves. Luego los escurres y los pasas un poco a la sartén con aceite.
De esta forma, su contenido de grasa es mucho menor que si se hubieran frito tan pronto como salida.
4. Las mejores variedades
Hay una gran variedad de papas. Lo más saludable es elegir los que son típicos de tu área y la temporada (y, si es posible, orgánicos).
De esta manera, disfrutas de la mejor calidad de esta comida y en . mejor precio
general se pueden clasificar por colores:
- amarillo: Patatas fritas y al horno
- guisos rojo, en ensaladas o cocida al vapor
- White.. en ensaladas
- Malva o azul: estofado o asado
5. Papas fritas pero con umeboshi
Una forma de compensar la acidificación excesiva causada por freír en la papa es agregue ciruelas umeboshi durante la cocción
Estas ciruelas japonesas compensan la acidez de las frituras por su alto poder alcalinizante. Bajo ninguna circunstancia debe comer umeboshi una vez cocinado. .
6. El mejor aceite
Para freír, es esencial elegir un aceite de calidad que no se deteriore debido a las altas temperaturas . Tenemos dos aceites vegetales que tienen esta propiedad: aceite de oliva virgen extra y aceite de coco.
Otra opción es cocinarlos con ghee , una mantequilla clarificada que también es muy adecuado y saludable porque es bajo en grasas y lactosa.
Ghee es un alimento común en países como India. Puede comprarse comercialmente o prepararse en casa.
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7. Más digestible en el desayuno
La papa es un tubérculo que nos da mucha energía gracias a su alto contenido de carbohidratos. Por esta razón, el mejor momento para consumirlos es por la mañana o al mediodía.
Por el contrario, si los consumimos por la noche, podrían evitar que durmamos bien y aumentemos de peso.
8. Asociado con vegetales
Las personas que desean perder peso o que sufren trastornos digestivos deben saber que para una buena combinación dietética de alimentos, es no recomendable mezclarlos en la misma comida con Proteínas (carne, legumbres, huevos, frutas secas)
Por otro lado, las frutas solo se deben comer con alimentos que contengan almidón . Es mucho más saludable comerlos media hora antes del almuerzo, o en la mitad de la tarde o a media mañana.
La mejor combinación es, en cualquier caso, con vegetales crudos o cocidos
Los beneficios para la salud de las papas
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